Варочный котёл универсальный вакуумный

Свежая информация

Универсальный вакуумный варочный котел с опрокидывающимся механизмом применяется для варки, жарки, упаривания . Благодаря использованию быстросъемных насадок данное оборудование подходит для приготовления практически любых продуктов таких как: пюре, супы, гарниры, мясные блюда, паштеты, соусы и т.д. в сети общественного питания, мясной, консервной, кондитерской, пищеконцентратной промышленности. Варочный котел может быть изготовлен в вакуумном исполнении. Используются современные системы автоматического управления котлами в том числе с сенсорными панелями управления. Варочный котел универсальный вакуумный УВК Устройство. Вакуумный варочный котел представляет собой двустенную емкость с откидывающейся крышкой, установленную на опорах. Нагрев осуществляется встроенными ТЭНами (паром), которые расположены между внешней и внутренней стенками. В качестве теплоносителя используется глицерин (пар, вода, масло). В комплект поставки вакуумного варочного котла входят быстросъемные куттерные ножи и перемешивающее устройство с фторопластовыми скребками. Оригинальная конструкция мешалки обеспечивает тщательное перемешивание, не допускает пригара, обеспечивая равномерное распределение температуры. Куттерные ножи используются для продукции, требующей измельчение, например, для производства пюре, паштетов. Большой диаметр контейнера сочетается с небольшой глубиной, что приводит к лучшей обработке продукции. Емкость вакуумного варочного котла снабжена штуцером для слива жидкости. Для ускорения технологического процесса возможно исполнение котла с системой впрыска пара. Готовая продукция из вакуумного варочного котла выгружается путем опрокидывания котла с помощью электротраверса. Вакуумный варочный котел комплектуется пультом управления, в который входят пускатели перемешивающих устройств (дополнительно устанавливаются: встроенный таймер времени, регулирующий время вращения; возможность контроля и регулировки температуры до 200 °С; преобразователь частоты вращения и другие системы автоматизации по желанию заказчика). Все части вакуумного варочного котла соприкасающиеся с продуктом выполнены из пищевой нержавеющей стали. Вакуумный универсальный варочный котел УВК № Наименование К-ВО 1 Вакуумная трехслойная емкость 60л на раме из Ст3 опрокидывающаяся, концевые выключатели верхнего и нижнего положения, Рубашка охлаждения (нагрева) с электромагнитным клапаном на впуск хладогента. Термодатчик в продукт. Пульт управления из н/ж стали ( либо эмалированный) включая частотный преобразователь на пуск мешалки- если нужен, таймер на остановку мешалки, температурный измеритель-регулятор, пускатель ЭМК 50л 75л 100л 150л 250л 350л 600л 1 2 Перемешивающее устройство, внутри две лопасти с фторопластовыми скребками по всей поверхности смесителя, с приводом 1,1-1,5 кВт сверху. 50л 75л 100л 150л 250л 350л 600л 1 3 Быстроходные куттерные ножи с приводом снизу емкости 50л 75л 100л 150л 250л 350л 600л 1 4 Мотор-редуктор 1,5-3 кВт на опрокидывание (если нужен-на таком объеме можно и вручную), с частотным регулированием привода, для плавного пуска и регулировки скорости опрокидывания 50-100л 100-200л 200-350л 1 Технические характеристики универсального варочного котла вакуумного УВК Наименование Объём , л 50 75 100 150 200 300 400 500 Мощность, кВт 5 12 15 30 Габариты, мм, не более 1270 x 900 x 380 1270 x 900 x 380 1270 x 900 x 380 1370 x 990 x 380 1370 x 990 x 380 1630 x 1250 x 380 1630 x 1250 x 380 1630 x 1250 x 380 Варочные вакуумные котлы могут быть изготовлены любого объема и комплектации.