Сыродельные ванны

Свежая информация

Сыродельное оборудование -> Сыродельные ванны

Назначение

Сыродельные ванны предназначены для выработки сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.Описание Сыродельная ванна - основной элемент сыродельного цеха. Ванна представляет собой двустенный эллипсовидный сосуд с плоским дном и открытым или закрытым верхом. В межстенное пространство, в зависимости от выполняемой технологической операции, подается пар, горячая или ледяная вода. Ванна снабжена режуще-вымешивающим устройством для разрезки и дробления сырного сгустка.Технологические операции Технологические операции, осуществляемые в сыродельной ванне следующие: - подогрев молока до температуры заквашивания при непрерывном перемешивании; - внесение бактериальной закваски, раствора фермента, химикалий; - свертывание молока; - обработка полученного сгустка режуще-вымешивающим устройством; - постановка зерна; - отбор части сыворотки; - второе нагревание при вращающемся инструменте, подсушка зерна; -удаление смеси сырного зерна с сывороткой из ванны.Перечень поставляемых сыродельных ванн и их технические характеристики: Наименование Объем ванны (куб.м.) Мощность (кВт) Частота вращения мешалки, об/мин Расход пара, куб.м./на 1 л. молока Масса (кг.) Габарит (мм.) Д7-ОСА-1 2.5 1.12 4.5...29 0.1 1500 3940х1620х1900 В2-ОСВ-5 5.0 1.8 2...20 0.05 3800 6220х2200х2300 В2-ОСВ-10 10.0 1.87 2...20 0.04 4800 6800х4950х2815 Я7-815 0.6 1.1 35.5 0.3 500 1850х950х1325 Я7-761 1.2 0.9...2.1 4.3...32.9 0.1 1500 4009х1376х1850 Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (343) 346-73-20, или по e-mail: info@aisi-304.com