Оборудование для приготовления различных соусов с кусочками овощей

Свежая информация

Линии для приготовления различных соусов с кусочками овощей (кетчупов, джемов, конфитюров и повидла) Линия предназначена для приготовления различных соусов с кусочками овощей, для производства однородных соусов и кетчупов.

Также на данной линии возможно производство джемов, конфитюров и повидла. Подогрев емкостей осуществляется ТЭНами, встроенными в рубашку оборудования. Схема устройства линии для приготовления различных соусов с кусочками овощей Устройство: 1.Вакуум - аппарат, 2. Емкость эмульгатор, 3. Сироповарочный котел, 4. Накопительная емкость, 5. Гомогенизатор, 6. Насос шнековый, 7. Загрузочная воронка. Принцип работы : Подготовленное сырье загружается в приемную воронку 7, вакуум-аппарата 1.Загрузка происходит при помощи разряжения в аппарате. Тепловая обработка свежих овощей может проводится в вакуум аппарате 1. Для приготовления эмульсии крахмала или других сыпучихкомпонентов предусмотрена емкость - эмульгатор 2, оснащенная быстроходным перемешивающимустройством в виде фрезы. В линии предусмотрен гомогенизатор 5, который может быть использован как для диспергирования готового продукта при производстве однородных масс, так и для приготовления эмульсии крахмала. При использовании в рецептуре сиропа в линии предусмотрен сироповарочный котел 3. Готовый продукт перекачивается шнековым насосом, который помимо однородных продуктов имеет возможность перекачивать смеси с кусочками без их разрушения. Длябесперебойной работы линии розлива во время приготовления очередной партии продукта, предусмотрена накопительная емкость 4. Все аппараты изготовлены из пищевой нержавеющей стали. При необходимости линия может быть доукомплектована водоподготовительным отделением. Технические характеристики Объём , л Мощность ТЭНов ,Квт Мощность перемеш. устройства , кВт Производительность Рабочий объём , л 1000 45 3 600 - 800 750 - 3 570 300 30 1,5 260 300 15 0,75 260 - - 5 до 10 мЗ \ ч - - 3 до 15 мЗ \ ч