ОЗУ заквасочная установка

Свежая информация

Установки заквасочные типа ОЗУ предназначены как правило для приготовления закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации залитого молока, его сквашивания и охлаждения полученной закваски.

Заквасочник ОЗУ (установка заквасочная Р3 ОЗУ 0.63) предназначена для приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски.

Условия эксплуатации заквасочника: размещается в помещении, температура воздуха в помещении (25±10)°С; относительная влажность воздуха в помещении 90—98%.

Установка состоит из заквасочника и электрошкафа

Заквасочник представляет собой термоизолированный резервуар, снабженный устройствами для залива, слива, перемешивания, нагрева и охлаждения продукта, для мойки внутренней поверхности резервуара, а также датчиками контроля уровня и температуры продукта.

Заквасочник ОЗУ

Устройство и работа составных частей установки

Заквасочник состоит из следующих основных сборочных единиц: резервуара, крышки, мешалки, привода мешалки. Кроме того он укомплектован датчиками уровня продукта, температуры продукта и уровня воды в рубашке.

Резервуар состоит из ванны, облицовки и трех опор. Пространство между ванной и облицовкой заполнено термоизоляцией.

В состав ванны входят внутренняя ванна, обечайка, змеевик для пара и дно.

Внутренняя ванна состоит из обечайки, кольца, днища с патрубком для выпуска продукта и змеевика для ледяной, воды. Днище выполнено с наклоном в сторону сливного патрубка.

Заквасочник сверху закрывается крыш­кой. Крышка состоит из двух частей: подвижной и неподвижной. На неподвижной части крышки установлены: патрубок для заливки молока, моющее устройство, патрубки для датчиков верхнего уровня продукта и контроля температуры. На подвижной крышке предусмотрен упор, взаимодействующий с конечным выключателем, срабатывающим при открывании крышки.

Моющее устройство представляет собой пустотелый перфорированный шар, приваренный с помощью патрубка к неподвижной части крышки.

Моющее устройство

Кольцо приварено к верхнему торцу обечайки. В нем установлен патрубок для датчика уровня воды в рубашке, образованной стенками внутренней ванны, обечайкой и дном ванны. К обечайке внутренней ванны приварен змеевик для ледяной воды.

К дну ванны приварены переливная труба, патрубок для подачи и слива воды из, рубашки и змеевик для пара. На выходных концах змеевиков установлены обратные клапаны. На патрубке для подачи и слива воды из рубашки предусмотрен вентиль условным проходом (Ду) 25 мм. На патрубке для выпуска продукта установлен клапан Ду 50 мм.

Мешалка предназначена для перемешивания молока. Она закрепляется на валу привода при помощи пальца, затянутого гайкой.

Привод мешалки состоит из электродвигателя и червячного редуктора, закрепленных на общей раме. К раме также прикреплена клеммная коробка. Электродвигатель соединен с редуктором при помощи муфты. Привод закрыт кожухом.

Электрошкаф состоит из корпуса сварной конструкции и приборов, управляющих работой электродвигателя и контролирующих температуру продукта.

• +7 (343) 311-13-14 - Екатеринбург
• +7 (727) 350-59-95 - Казахстан