Установка для производства грубой майонезной эмульсии

Свежая информация

Установка для производства грубой майонезной эмульсии

Установка предназначена для охлаждения грубой майонезной эмульсии, нагревания воды питьевого качества до температуры 90-95С, которая в дальнейшем используется для растворения компонентов при получении майонезной эмульсии и ее (эмульсии) пастеризации. Особенности и преимущества. Установка разрабатывалась для одного из наших клиентов с соблюдением двух требований. Первое - размещение установки производительностью 1000 кг/час в производственном цехе площадью не более 10 кв.м. и высотой не более 2х метров. Второе - минимизация затрат на энергоресурсы. Состав установки. Наименование Количество Аппарат пластинчатый трехсекционный 1 шт. Электронасос центробежный 2 шт. Резервуар МЗ2С244б, 150 литров с перемешивающим устройством, паровой рубашкой 2 шт. Бак приемный с поплавковым регулятором уровня 1 шт. Щит управления 1 шт. Трубопроводные коммуникации и арматура, измерительная аппаратура 1 комплект Холодильная установка 1 шт. Насос к холодильной установке 1 шт. Градирня 1 шт. Насос для градирни 1 шт. Эксплуатационная документация 1 комплект Описание и принцип работы установки. Вода питьевого качества из сети поступает в приемный бак (1), который заполняется до определенного уровня; уровень воды в нем контролируется поплавково-клапанным устройством. Из приемного бака вода насосом (2) подается в секцмю нагрева пластинчатого теплообменного аппарата (3), где за счет теплообмена ее температура повышается до 90-95С. Теплоносителем в аппарате является пар. Время приготовления смеси в котле (5) и его заполнения водой составляет 12 минут. После чего воду можно с помощью трехходового крана пустить на циркуляцию в приемный бак. Приготовленная смесь грубой майонезной эмульсии проходит в котле (5) в течение 20 минут пастеризацию, при этом ее температура не должна опускаться ниже 90С. Если в процессе приготовления грубой майонезной эмульсии ее температура несколько снизится, то для ее подогрева необходимо подать пар в рубашку котла. Мешалка котла в процессе приготовления смеси и ее пастеризации должна непрерывно работать. Во время протекания процесса пастеризации в первом котле (5), производятся вышеописанные процессы во втором котле (5). Тем самым удваивается производительность установки. Охлаждение майонезной эмульсии производится в пластинчатом теплообменнике (3) в двух секциях: предварительного и окончательного охлаждения. В секции предварительного охлаждения в качестве хладоносителя может использоваться вода из градирни или из водопровода. В секции окончательного охлаждения используется ледяная вода, получаемая на холодильной установке. Откачка эмульсии из котлов и подача ее в охладитель (3) и далее в смеситель (6,7) осуществляется насосом (4). Технические характеристики установки. Характеристика Значение Производительность, кг/ч 750-1250 Установка для охлаждения Начальная температура охлаждения эмульсии, С 95 Конечная температура охлаждения эмульсии, С 30-20 Хладоноситель Предварительного охлаждения вода из градирни или водопровода Начальная температура воды, С, не выше 30 Кратность воды, не менее 3 Окончательного охлаждения ледяная вода «АВ-30» Начальная температура ледяной воды, 0С 2-3 Кратность ледяной воды, не менее 2 Установка для нагревания Начальная температура воды питьевого качества, 0С, не ниже 10 Конечная температура воды питьевого качества, 0С 90 - 95 Теплоноситель пар Давление пара, кПа 150-200 Расход пара на цикл, кг, не более 26 Установленная мощность, кВт 2,25 Рабочее давление в установках, кПа 300 Масса установок, кг, не более 850 Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (343) 346-73-30, или по e-mail: info@aisi-304.com