Линия по производству шоколадной глазури из полуфабрикатов

Свежая информация

Линия по производству шоколадной глазури из полуфабрикатов Оборудование. 1 - растопитель жира (жиротопка), 2 - реактор, 3 - гомогенизатор, 4 - темперирующая емкость, 5 - шестеренчатый насос, 6 - насос для вязких продуктов. Устройство.Линия по производству шоколадной глазури состоит из растопителя жира, реактора, темперирующей емкости, гомогенизатора, шестеренчатого насоса, запорной арматуры и трубопроводов. Необходимое количество твердого жира растапливается в жиротопке. Нагрев продукта, осуществляется теплоносителем (вода), который циркулирует в нагревательных трубках. Жидкий жир, подается в реактор. Реактор представляет собой трехслойную емкость с тепловой рубашкой и, теплоизоляцией. Теплоноситель – вода, находящийся в рубашке подогревается встроенными ТЭНами. На пульте управления происходит индикация температуры продукта. Реактор оснащен мешалкой рамного типа и пропеллерной мешалкой. Дополнительное перемешивание и диспергирование смеси происходит при помощи гомогенизатора . Для перекачивания продукта предусмотрен насос для вязких продуктов. Предусмотрена двухслойная емкость для темперирования продукта. Она оснащена тепловой рубашкой с теплоносителем (вода), ТЭНами, премешивающим устройством рамного типа со скребками и приводом. Продукт выдерживается в ней необходимое время при перемешивании при заданной температуре. Для перекачивания готового продукта предусмотрен шестеренчатый насос. Техническаие характеристики. Объем реактора - 100 л (другое) Объем темперирующей емкости -100 л (другое) Объем жиротопки - 50 л (другое) Мощность двигателя перемешивающего устройства реактора: рама - 1.1 кВт, фреза -0,75 кВт Количество оборотов рамной мешалки реактора и темперирующей емкости 35 оборотов. Мощность двигателя перемешивающего устройства темперир. емкости -1.1 кВт Мощность ТЭНов реактора - 4 кВт Мощность ТЭНов темперирующей емкости - 4 кВт Мощность ТЭНов жиротопки - 15 кВт Мощность двигателя гомогенизатора - 3 кВт Производительность гомогенизатора - 2-10 м3\ч Возможно изготовление по техническому заданию заказчика.