Линия производства шоколадной глазури из полуфабрикатов

Информация не актуальна

Линия выработки шоколадной глазури из полуфабрикатов Оборудование. 1-растопитель жира (жиротопка), 2-реактор, 3-гомогенизатор 4-темпеирующая емкость, 5.-шестеренчатый насос, 6-насос для вязких продуктов. Устройство.Линия по производству шоколадной глазури состоит из растопителя жира, реактора,темперирующей емкости, гомогенизатора, шестеренчатого насоса, запорной арматуры и трубопроводов.Необходимое количество твердого жира растапливается в жиротопке. Нагрев продукта,осуществляется теплоносителем (вода), который циркулирует в нагревательных трубках. Жидкий жир, подается в реактор. Реактор представляет собой трехслойную емкость с тепловой рубашкой и, теплоизоляцией. Теплоноситель – вода, находящийся в рубашке подогревается встроенными ТЭНами.На пульте управления происходит индикация температуры продукта.Реактор оснащен мешалкой рамного типа и пропеллерной мешалкой. Дополнительное перемешивание и диспергирование смеси происходит при помощи гомогенизатора . Для перекачивания продукта предусмотрен насос для вязких продуктов. Предусмотрена двухслойная емкость для темперирования продукта. Она оснащена тепловой рубашкой с теплоносителем (вода), ТЭНами, премешивающим устройством рамного типа со скребками и приводом. Продукт выдерживается в ней необходимое время при перемешивании при заданной температуре. Для перекачивания готового продукта предусмотрен шестеренчатый насос. Техническаие характеристики.Объем реактора - 100 л (другое)Объем темперирующей емкости -100 л (другое)Объем жиротопки - 50 л (другое)Мощность двигателя перемешивающего устройства реактора: рама - 1.1 кВт, фреза -0,75 кВтКоличество оборотов рамной мешалки реактора и темперирующей емкости 35 оборотов. Мощность двигателя перемешивающего устройства темперир. емкости -1.1 кВт Мощность ТЭНов реактора - 4 кВтМощность ТЭНов темперирующей емкости - 4 кВтМощность ТЭНов жиротопки - 15 кВтМощность двигателя гомогенизатора - 3 кВтПроизводительность гомогенизатора - 2-10 м3\ч Станция СИП - мойки (CIP) (делаем любые от 100 до 30 000л) (как на основе 2, так и 3 емкостей)